Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) verziói szerint a felbontott konzerv eltarthatósága gyorsan csökken, hasonlóan a friss élelmiszerekhez. A konzervek savas szintje meghatározta a hűtőszekrényben az idővonalat. A magas savtartalmú élelmiszerek hűtőszekrényben 5-7 napig tárolhatók, és biztonságosan fogyaszthatók, mint például a savanyúságok, gyümölcsök, gyümölcslevek, paradicsomtermékek és savanyú káposzta stb. Összehasonlításképpen, az alacsony savtartalmú konzervek három-hét napig tárolhatók a hűtőszekrényben. négy nap, és biztonságosan fogyasztható, például burgonya, hal, levesek, kukorica, borsó, hús, baromfi, tészta, pörkölt, bab, sárgarépa, mártás és spenót. Vagyis az, ahogyan a felbontott konzerveket tároljuk, közvetlenül befolyásolhatja az ízét.
Akkor hogyan tároljuk a felbontott konzervet? Mindannyian tudjuk, hogy a konzervdoboz legnyilvánvalóbb előnye, hogy az a funkciója, hogy működjön, és segíti a dobozban lévő élelmiszerek hosszú távú megőrzését. De csak akkor, ha a tömítése megtört, a levegő beszivároghat a magas savtartalmú élelmiszerekbe (pl. savanyúság, gyümölcslé), és megtapadhat a dobozban lévő ónban, vasban és alumíniumban. Ezt fémkimosódásnak is nevezték. Bár ez nem vezet egészségügyi problémákhoz, és a doboz tartalmát teljesen biztonságosan fogyaszthatja, csak azt az érzést kelti az evőkben, hogy az étel ónos ízű, és kevésbé élvezetes maradványokat eredményez. Az előnyben részesített megoldás az lenne, ha a felbontott konzerveket zárható üveg vagy műanyag tárolóedényekben tárolná. Hacsak nem valamilyen különleges alkalomra van forráshiány, akkor a fém fedél helyett letakarhatja a kinyitott dobozt műanyag fóliával, amivel csökkentheti a fémes ízt is.
Feladás időpontja: 2022. június 24
